Que descubrimiento ha sido para todos esta receta de Alcachofas a la cerveza, desde que la hice por primera vez se ha convertido en casi fija en casa. Tanto como plato único, como para una cena como guarnición, es una idea para tener en cuenta.
La receta está explicada en el robot thermomix pero te cuento también como hacerla en una cazuela al chupchup del fuego, de forma tradicional.
RECETAS CON ALCACHOFAS
Las que más me gustan son éstas:
Estofado de cordero con alcachofas
Alcachofas con jamón a la cerveza
Alcachofas rellenas de carne en asado
Arroz de pinchitos y alcachofas
Alcachofas con patatas y jamón
Alcachofas a la cerveza
Curiosidades sobre las alcachofas:
¿Cuáles son los beneficios de la alcachofa?
Es hepatoprotectora, colerética, colagoga, hipocolesterolemiante y coadyuvante en las dietas para adelgazar.
Es un nutriente muy bueno que ayuda a controlar y evitar los excesos de una dieta pobre en verduras y rica en grasas.
¿Qué es la alcachofa, fruta o verdura?
Es una de las verduras mejor aceptadas por todos.
¿Cuándo no comer alcachofa?
Al tener un efecto que hace que se estimule la vesícula, no se recomienda su consumo en personas que padecen de obstrucción biliar.
Por su efecto diurético y su capacidad para reducir la hipertensión, no es recomendable consumir alcachofa si se están tomando medicamentos para reducir la tensión arterial.
Ingredientes para las Alcachofas a la cerveza:
4 dientes de ajos
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de maicena
1 pellizco de pimienta blanca
1/2 pastilla de caldo de verduras
azafrán
1 lata de cerveza, siempre suelo usarla sin alcohol pero porque me gusta más el sabor
1000 g de alcachofas (600 g limpias) partidas en dos trozos (Puedes usarlas congeladas y limpias)
100 g de jamón en taquitos
Preparación de las Alcachofas a la cerveza:
1.- Preparación en cazuela:
Te cuento como preparar las alcachofas en cazuela.
2.- Preparación de las alcachofas a la cerveza thermomix:
Poner los ajos en el vaso y trocear programando 5 seg., vel. 5
Bajar con la espátula los restos de las pareces hacia las cuchillas.
Añadir el aceite y programar 7 min., temp. Varoma, vel. 1
Añadir la maicena, la media pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán.
Mezclar todo 5 seg., vel.5
Colocar la mariposa en las cuchillas, verter la cerveza y añadir las alcachofas.
Programar 20 min., temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
Agregar el jamón cuando falten 8 minutos para finalizar el tiempo programado.
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