Ingredientes (para 4 personas{{/IE_0}}:
• 300g de fideos anchos (tallarines o fettuccine)
• 400g de carne de res molida
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1/3 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de salsa hoisin (si no tienes, ponle 1 cda más de soja)
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1/2 taza de agua de cocción de los fideos
• Cebollín picado y semillas de sésamo para decorar
Preparación:
1. Cocina los fideos: Pon agua con sal a hervir y cocina los fideos según el paquete. Guarda 1/2 taza del agua antes de escurrir.
2. Dora la carne: En un sartén grande, sin aceite, dora la carne molida hasta que esté bien suelta y doradita. Saca el exceso de grasa.
3. Haz la salsa mongola: En el mismo sartén, agrega ajo y jengibre y sofríe 30 segundos. Añade la salsa de soja, azúcar moreno, salsa hoisin, aceite de sésamo y el agua de los fideos. Deja que hierva 2 minutos hasta que espese un poco.
4. Mezcla todo: Echa los fideos escurridos dentro de la salsa con la carne y mezcla bien con pinzas hasta que todos los fideos queden brillantes y cubiertos. ¡Como en tu foto!
5. Sirve: Sirve bien caliente con cebollín por encima.
¡TRUCO PARA QUE QUEDE COMO EN LA FOTO! No laves los fideos, el almidón es el que hace que la salsa se pegue y quede brillante así.
